Dictionar culinar

Iahnie

Mancare scazuta din legume, mai ales din fasole boabe, din peste sau din carne.

Impanare

Introducerea de bucatele de slanina, usturoi, etc., in crestaturi facute in carne.

Inabusire

a) Fierbere in aburi, in vas acoperit.
b) Ingredientele de baza se calesc la temperatura scazuta intr-o cantitate mica de grasime atit cat sa nu apuce sa se rumeneasca.

Director de firme

Dictionar culinar